RECIPE INDEX

Beverages/Bebidas:

Agua de Avena (Oat Horchata)
Agua de Cafe (Coffee)
Agua de Ciruela Amarilla (Yellow Plum Cooler)
Agua de Cuaresma
Agua de Fresa (Strawberry Agua Fresca)
Agua de Fresa Colada (Strawberry Colada)
Agua de Frutas (Papaya, Guava & Apple Punch)
Agua de Guayaba (Guava)
Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Iced Tea)
Agua de Limon
Agua de Pepino (Cucumber Limeade) 
Agua de Piña Colada
Agua de Pinguica
Agua de Platano (Banana)
Agua de Sandia (Watermelon)
Agua de Tamarindo (Tamarind)
Atole de Camote (Sweet Potato Atole)
Atole de Maizena
Atole de Nuez (Pecan Atole)
Banana Daiquiris
Bloody Maria cocktail 
Cafe con Leche
Calimocho (Red Wine Cocktail)
Champurrado
Chocomil
Grapefruit Margarita
Hibiscus Flower Margaritas
Homemade Eggnog (w/ Maizena)
Horchata 
Horchata de Coco (Coconut Horchata)
Licuado de Platano (Banana Smoothie)
Mexican Hot Chocolate
Micheladas
Michelada con Clamato
Orange Julios (Orange Juice & Vanilla Ice Cream Smoothies)
Orange Margaritas w/ Lime & Chile Powder
Ponche de Manzana (Hot Apple Cider Punch)
Ponche Navideño
Pumpkin Pie Atole
Pumpkin Spice Mexican Hot Chocolate 
Shirley Temples
Strawberry Oat Smoothie
Te de Canela (Cinnamon Tea)
Tequila & Sangrita Cocktail 


Breads:
Cheesy Chorizo Bread
Chorreadas con Queso (Piloncillo & Queso Fresco Stuffed Wheat Pastry)
Conchas
Lemon-Cream Cheese Braid
Pan de Muerto
Pan de Muerto 2 (Brioche dough)
Pizza Dough
Quick Beer Pizza Dough
Rosca de Reyes (King Cake/Bread)
Sopapillas 


Breakfast:
Arroz con Leche (Rice Pudding)
Apple-Cinnamon Arroz con Leche (Rice Pudding)
Baked Cinnamon Apple Chimichangas
Bionicos
Breakfast Enchiladas
Calabaza Enmielada (Cooked Pumpkin w/ Piloncillo Syrup)
Chilaquiles
Chilito de Chorizo
Classic Quesadillas
Conchas
Conchas (New & Improved Recipe)
Ejotes con Huevo (Green Bean Scramble)
Gorditas
Guava-sauce
Huevos con Chorizo
Huevos Divorciados
Huevos Enchilados
Huevos Rancheros
Lemon-Maseca Waffles
Lemon-Pecan Cinnamon Rolls
Lonche de Jamon
Mango Stuffed French Toast
Mexican Chocolate Chunk Bread Pudding
Mini Pumpkin Empanada Bites
Molletes 
Silver Dollar Potato Pancakes w/ Tomato-Chipotle Salsa
Strawberry-Cream Cheese Empanadas
Strawberry Jam
Strawberry Oat Smoothie
Sweet Potato Biscuits
Tacos de Frijoles
Tamales Dulces de Membrillo y Queso (Sweet Quince Tamales w/ Cheese)
Taninole
Torrejas
Torta de Champiñones y Rajas (Mushroom & Roasted Poblano Pepper Sandwich)
Tortilla con Huevo
Tortilla Española (Spanish Omelet)
Tortitas de Calabaza
Tres Leches Pancakes


Beef:
Albondigas
Albondigas al Chipotle
Burritas de Bistec Ranchero
Caprichos
Carne en su jugo (Beef, Bacon & Potato Soup)
Cheeseburger Pizza*
Chile Colorado Beef Sandwiches 
Chimichangas
Cocido Rojo
Criadillas a la Mexicana 
Flautas de Bistec
Gringas
Guisado de Bistec con Papas
Leslie's Mexi-Burgers w/ Pineapple
Philly Cheesesteaks
Picadillo
Roasted Poblano Burger w/ Chile de Arbol Guacamole
Sincronizadas de Bistec
Sloppy Jose's
Tacos de Pepena
Tomato Mushroom Beef
Torta de Milanesa
Tostadas Gringas

Chicken:
Adobo Chicken & Potatoes 
Arroz con Pollo y Frijoles (Rice w/ Chicken & Beans)
Biscuit-topped Poblano Chicken Pot Pie 
BBQ Chicken Pizza
Caldo de Pollo for the soul
Chicken Taquitos
Chilaquiles Verdes
Chile Verde Chicken Quesadillas 
Creamy Chicken & Dumplings (from scratch)
Enchiladas Suizas
Green Chicken Enchiladas
Grilled Chicken Salad
Mole de Olla
Mole Dulce
Mole Ranchero
Pastel Azteca (Aztec Pie/Chicken Enchilada Casserole)
Pipían Verde (Chicken in Green Pumpkin Seed Sauce)
Poblano Chicken Bundles
Poblano Chicken Empanadas
Poblano Chicken Quesadillas
Pollo a la Crema
Pollo a la Naranja 1.0
Pollo a la Naranja 2.0
Pollo Dorado (Batter-Fried Chicken)
Pozolillo Verde (Green Chicken & Corn Pozole)
Pozolillo Rojo (Red Chicken & Fresh Corn Pozole)
Pumpkin Chicken Enchiladas
Red Chicken Enchiladas
Sopa Azteca (Tortilla Soup)
Spicy Chicken & Rice Soup
Spicy Chicken Sandwiches
Tinga Tostasdas
Tacos de Pollo a la Mexicana (Shredded Chicken Tacos)
Valentina Chicken Wings
Valentina Roasted Chicken & Potatoes

Pork:
Bacon-Wrapped Hot Dogs
Bean & Chorizo Tostadas
Carnitas
Chile Colorado
Chile con Carne
Choriqueso
Chorizo Quesadillas
Enfrijoladas
Ensalada de Lomo (Shredded Pork & Veggie Salad)
Frijoles Puercos
Hawaiian Hot Dogs w/ Pineapple Salsa
Homemade Chorizo 
Homemade Chorizo Burgers
Mexican Pizza
Mole de Espinazo 
Pork Tacos: Dallas Gas Station Style
Pozole
Sweet Potato & Longaniza Tacos 
Tacos de Barbacoa
Tacos de Chorizo
Tamales de Puerco (Shredded Pork Tamales)
Tortas Gema
Tortilla Wrapped Hot Dogs
Tostadas/Tortas de Lomo

Seafood:
Caldo de Camarones (Mexican Shrimp Soup)
Camarones a la Diabla
Camarones a la Mexicana
Camarones al mojo de ajo
Coctel de Camaron (Mexican Shrimp Cocktail)
Fish Burgers
Fish Tacos with Creamy Chipotle Sauce
Lime-Pepper Maseca-Crusted Tilapia
Pescado Frito (Mexican Fish Fry)
Pescado Zarandeado
Poached Tilapia en Escabeche
Quesadillas de Camaron
Rustic Cactus, Shrimp & Fish Soup
Saucy Chipotle Tuna Tostadas
Shrimp Ceviche
Spicy Tequila Lime Shrimp Tacos
Tilapia en salsa de Chipotle
Tuna Burgers 
Tuna Salad

Vegetarian (Meat-Free):
3-Bean Chili Borracho 
Austin Style Black Beans
Baked Poblano & Requeson Flautas
Bean & Cheese Enchiladas
Bean & Potato Tacos Dorados
Beer Battered Fried Chile Rellenos
Best Ever Crema de Brocoli (Cream of Broccoli Soup)
Breakfast Enchiladas
Ceviche de Soya
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos en Caldo
Ejotes con Huevo (Green Bean Scramble)
Enchiladas de Acelgas (Swiss Chard Enchiladas)
Entomatadas
Huevos Divorciados
Huevos Ahogados (Eggs in Tomato Salsa w/ Roasted Poblano Strips)*
Lonche de Aguacate con Queso (Avocado & Queso Fresco Sandwich)
Molletes
Mushroom Poblano Tacos
Mushroom Quesadillas
Poblano Macaroni & Cheese 
Potato Enchiladas
Quesadillas de Flor de Calabaza
Rajas Con Crema
Silver Dollar Potato Pancakes w/ Tomato-Chipotle Salsa
Spaghetti al Pomodoro
Tacos de Frijoles
Tomato Cobbler
Torta de Champiñones y Rajas (Mushroom & Roasted Poblano Pepper Sandwich)
Tortilla con Huevo 
Tortilla Española (Spanish Omelet)
Veggie Pizza

Soups & Stews:
3-Bean Chili Borracho
Albondigas (Meatball Soup)
Albondigas al Chipotle
Arroz con Pollo Soup
Austin Style Black Beans
Best Ever Crema de Brocoli
Caldo de Pollo for the Soul
Carne (de Puerco) con Chile
Carne en su Jugo (Beef, Bacon & Potato Soup)
Chile Colorado
Chiles Rellenos en Caldo
Chilito de Chorizo
Cocido Rojo
Coctel de Camaron
Cream of Ancho Chile Soup
Crema de Chayote
Crema de Frijol (Creamy Bean Soup)
Sopa de Cebolla (French Onion Soup w/ Mexican Twist)
Frijoles de la Olla (Cooked Beans)
Frijoles Charros/Rancheros (Cowboy Beans)
Frijoles Puercos
Homemade Tomato Soup
Leslie's Best Chili 
Mole de Olla
Picadillo 
Pozole
Pozolillo Verde (Green Chicken & Corn Pozole)
Pozolillo Rojo (Red Chicken & Fresh Corn Pozole)
Rustic Cactus, Shrimp & Fish Soup
Sopa Azteca (Tortilla Soup)
Sopa de Fideo
Sopa de Lentejas (Lentil Soup)


Side Dishes:
Arroz Blanco
Arroz Mexicano
Arroz Poblano
Arroz Verde
Austin Style Black Beans
Cherry Tomato & Panela Cheese Salad w/ Chile de Arbol Olive Oil
Chopped Salad w/ Garlic-Mexican Crema Dressing 
Chunky Avocado Salsa
Cooked Beans
Corn Tortillas
Crema de Chayote
Ensalada Navideña
Espinacas con Crema (Creamed Spinach)
Fried Zucchini
Frijoles Adobados
Frijoles Charros/Rancheros (Cowboy Beans)
Gorditas
Grilled Nopales con Queso
Guacamole
Macaroni & Cheese
Masa Harina Cornbread
Nopales
Pico de Gallo
Poblano Fries 
Poblano Macaroni & Cheese
Onion Dip
Red & Green Salsas 
Refried Beans
Roasted & Stuffed Yellow Peppers
Roasted Tomatillo Salsa
Sopa de Espagueti (Mexican Spaghetti)
Sopa de Fideo (Mexican Noodle Soup)
Sopa de Fideo Seco
Sopita de Letras
Spaghetti al Pomodoro
Tomato Cobbler
Zucchini Medley

Sauces, Salsas & Other Condiments: 
Jalapenos en Escabeche (Pickled Jalapenos)
Lime-Cilantro Vinagreta
Pico de Gallo
Red & Green Salsas 
Roasted Tomatillo Salsa
Tangy Peanut-Avocado Salsa


Appetizers & Snacks:
Bolillo Snack Pizzas
Breaded & Stuffed Flor de Calabaza
Chorizo Mushroom Bites
Duritos
Fruit Snack
Grilled Nopales con Queso
Nachos
Pepitas (Roasted Pumpkin Seeds)
Pizzadillas 
Poblano Fries 
Onion Dip
Quesadillas de Chorizo
Roasted & Stuffed Yellow Peppers
Spinach-Stuffed Jalapeño Poppers*
Tortilla Wrapped Hot Dogs 

Candy:
Candied Citrus Peel

Cakes & Cupcakes:
7-Up Pound Cake
Banana Cake with Chocolate Frosting
Burnt Sugar Cake
Buttermilk Strawberry Shortcake
Chocoflan
Cinnamon-Pecan Coffee Cake
Fresh Apple Cake with Brown Sugar Glaze
Guava Cake
I Can't Believe It's Not Pumpkin Cake! (Tomato Sauce Cake)
Lime Velvet Squares 
Mexican Chocolate Coffee Cake
Mississippi Mudcake
Peanut Butter Fun Snack Cake 
Pineapple Upside-down Cake
Pumpkin Apple Cake 
Pumpkin-Chocolate Chip Poundcake
Pumpkin-Pecan Cake with Lemon-Cream Cheese Frosting
Pumpkin Poundcake
Pumpkin Tres Leches Cake
Rainbow Cake
Simple Vanilla Cupcakes
Tres Leches Cake
Zebra Cake

Cookies:
Cake Mix Cookies
Cinnamon Shortbread Cookies
Mexican Chocolate Chunk Cookies
Polvorones (Mexican Shortbread Cookies w/ Rainbow Sprinkles)
Quesitos
Sugar Cookie Alfajores

Desserts:
Apple-Cinnamon Arroz con Leche (Rice Pudding)
Baked Cinnamon Apple Chimichangas
Buñuelos de Platano
Camotes Enmielados (Candied Yams)
Carrot Cake Capirotada
Churros
Cinnamon Buñuelos
Classic Flan
Coconut Raspados
Coffee Raspados
Cream Cheese Gelatin
Fresas con Crema
Homemade Banana Pudding
Lemon Curd
Maizena Pudding
Mexican Chocolate Arroz con Leche (Rice Pudding)*
Mexican Chocolate Brownies 
Mexican Chocolate Chunk Bread Pudding
Mexican Chocolate Pudding
Mexican Hot Chocolate Flan 
Mini Pumpkin Empanada Bites 
Nieve Raspada (Mexican Snow Cones)  
Nutella Yogurt Paletas
Paletas de Jamaica y Limón (Hibiscus-Lime Popsicles)
Paletas de Tamarindo (Tamarind Ice Pops)
Pastel Helado
Peachy Keen Tutti-Frutti Jello Salad
Pecan Pie Bread Pudding
Pineapple Raspados
Raspados de Jamaica (Hibiscus Flower Raspados)
Roasted/Grilled Plantains  
Rompope Raspados (Mexican Egg Nog Raspados)
Sopapillas 

Pies:
Banana Cream Pie
Cajeta-Pecan Pie
Cream Cheese Pie
Creamy Mango Pie
Fresh Mango Pie w/ Maseca Crumb Topping
Fresh Strawberry Pie
Key Lime Pie
Maria's Cookies Pie Crust
Mexican Chocolate Cream Pie
Mini Coconut Pies
Pay de Cajeta (Cajeta Pie) 
Pecan Pie
Sweet Potato Pie with Maseca Pie Crust


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